[コーヒーの達人への道  No.127 2008/04/30]
　
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　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道
　　　　　　２００８年　５月　１日　Ｖｏｌ．１３１

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ゴールデンウィークの真っ最中です。
今年は前半が連休とは行きませんでしたが、後半は豪華４連休。
６日がお休みだったということに気がついていなかった人もいたよう
です。なぜか得した気分！

これを読んでいる人は、仕事があって出かけなかった人か、
あえて混む場所を嫌って、自宅で過ごしている人でしょうね。
皆が出かけるこんな時こそ、家でのんびりといつもは出来ないことに
挑戦するのもいいのではないでしょうか。

気候も快適。ガーデニングには最適です。園芸店には沢山の
色とりどりの花が並んでいます。
また部屋の大掃除や模様替えも寒くないし、暑くないので
楽に出来ます。
こんな懐かしい品が出てきたなんて時間もたまには必要かも。

それともいつか読みたいと思っていた長編小説にチャレンジする
のもいいかも。
お出かけしなくても連休の過ごし方は一杯ですよ。

そんな自由な時間を満喫しているときに、くつろいだ気分で
ゆっくり点てるコーヒーは最高です！！
こんなときは是非豆からスタートしてください。
そして、手挽きのミルがあればもっといいですね。
まあ、電動のミルも早くて楽ですが・・・・。

さて、コーヒーの粉の準備が出来たところでペーパードリップの
手抽出のコーヒーにチャレンジしませんか。	
いつもはコーヒーメーカーというあなたも、サーバーとポットを	
はずせば手動でドリップできます。	
	
今ひとつ覚えてない、自身がないというあなた！！	
大丈夫。もう一度おさらいしましょう。	
	
・まずポットとカップを温めます。
・豆の挽き具合は中挽き
・粉をペーパーに入れたら表面を慣らす。
・お湯の温度は９３度前後まで冷まし、沸騰直後の熱湯を
  使わない。	
・一回目は粉を湿らす程度。
・時間を置いてしっかり粉が膨らんだら２回目のお湯を注ぐ。
・人数分の目盛りまで来たら、まだお湯が残っていても
  サーバーを外す。	

ちゃんと守られていますか？
こうすればコーヒー豆さえ良ければ、きっと美味しいコーヒーが
飲めます。
ただし、有名な銘柄のコーヒーを買っても必ず美味しいコーヒーが
飲めるとは限りません。

それは、コーヒーの鮮度が重要だからです。
少なくても冷蔵されていないショーケースに何日も入っていた
コーヒーは豆の状態でもNG.
あなたのコーヒーはちゃんと膨らみますか？香りはありますか？
芳醇な味わいがありますか？

飲み比べてみてください！！
私どもコーヒーメールのコーヒーは全てのコーヒーが注文を
いただいてから焙煎します。
ですからお届け時は焙煎したての新鮮コーヒーです。

でも、お届け時に思ったほど外の包装紙からコーヒーの香りは
しません。
どうしてでしょうか？
それはコーヒーのパッケージに答えがあります。
コーヒーメールのパッケージは他の店のものと違い特殊な包装に
なっています。
コーヒーメールの包装材は 豆を焙煎した後に発生する炭酸ガスの
発生を防ぎ、コーヒーの新鮮さを保つよう特別に開発された
特別な包装材です。
また、包装材の表面には酸化防止のためにアロマシールを装着し
窒素ガスを充填しています。
アロマシールのみでは香りは飛んでしまうからです。
窒素ガスを充填することにより、香りを逃さないように出来るのです。
ですからコーヒーメールのコーヒーは香りが長持ちです。

コーヒー豆の香りを中に閉じ込めているから外に香りが
逃げないのです。
お客様のお手元に届くまでにどんどん香りが逃げていってしまわない
ようにするためなのです。

また、配達便のほかの荷物にコーヒーの香りが移ってしまい
ご迷惑をおかけしないためでもあります。
せっかくの良い香りを配送途中やご家庭での保存中にどんどん
放出してしまってはもったいないですよね。

パッケージを開封したあなたに焙煎したての新鮮な香りを
お届けしたくてこのような包装にしているのです。

美味しい新鮮なコーヒーはどうぞこちらへ！！

http://www.ccscoffee.co.jp/coffee/beans/index.html
　　　　　　
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