おさけの諺ことばの玉手箱 〜２００８年２月３日号〜
　

おさけの諺ことばの玉手箱 〜2008年2月3日号〜                  <91>
　　　　　　　　　　　　　　　                       　 発行日　08.2.3
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現在をめぐり未来をさぐる＜ ルーツを知る愉しさ発見マガジン ＞です
「今月のうた」「今週のこ・と・だ・ま」「源流をつきとめる旅」を連載中！
知的好奇心をくすぐるグレートジャーニーになればと願っています
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　こんにちは。休日をいかがお過ごしでしょうか。

　お酒や肴にゆかりのある、諺（ことわざ）やことばを、毎週ひとつずつ紹介
していくメールマガジンです。由来となると意外に知らなかったりするもの。
知っていることばはもう一度意味を確認していただき、初めて聞くことばは、
どこかに記憶しておいていただくと幸いです。何かのシーンで思い出していた
だければ嬉しいことです。

　すみません。だいぶ間が空いてしまいました。発行し続けますので、今後と
も宜しくお願いいたします。


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◎◎◎今週の云いまわし◎◎◎

　　「がんもどき」（がんもどき）



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　まだまだ寒い日が続いています。寒い、イコールおでんを彷彿するのは私だ
けでしょうか。もちろん、燗酒で。

　その、おでんの具材として欠かせないもののひとつ。がんもどきです。

　崩した豆腐に、細かく刻んだ野菜などを加えて、揚げたものです。何故、が
んもどきと呼ばれるのでしょう。

　漢字で表記すると、「雁擬き」です。

　元々、がんもどきは、雁の肉の味に似せたものだった、とのこと。こんにゃ
くや、麩を揚げたものを称していたのですが、いつしか今のものになったらし
いです。

　雁の肉。思えば、食したことが無いようです。鴨肉は比較的ポピュラーにな
りましたが。似た味なのでしょうか。でも、がんもどきからは、遠いような気
がします。



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　お酒と離れた話題もし始めています…

　お立ち寄りください。

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　では、また来週。


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◎お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律により禁じられています。
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発行責任者：佐藤（きき酒師・ビアテイスター・焼酎アドバイザー・
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