[おいしい炒飯＆点心いかが No.9 2007/12/13]
　
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              　　おいしい炒飯＆点心いかが♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　     　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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〜目次〜

・こんにちは
・サツマイモのあめ煮

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〜こんにちは〜

おいしいものを食べるのが大好きな主婦ａｋｏです（*＾▽＾*）

ここでは炒飯＆点心をおいしく作るコツ
そして簡単レシピをご紹介しまぁ〜す♪(*^ー^)人(^ー^*)♪

今日も　甘〜いデザートの点心レシピをご紹介です☆



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〜サツマイモのあめ煮〜


☆材料（４人分）☆
サツマイモ　　３００グラム（中１本）
薄力粉　　小さじ１弱
砂糖　　１００グラム
水　　大さじ１
白ごま　　大さじ２
サラダ油　　適量
揚げ油　　適量

☆下準備☆
サツマイモ
　水につけながらたわしでこすり、表面の汚れを落とす
サラダ油
　大きめのバットに薄く塗っておく

☆作り方☆
１．サツマイモは皮付きのまま１ｃｍ角、４ｃｍ長さの拍子木切り
　　にし、水につける。２〜３回水をかえ、１０分ほどつけてアク
　　を抜く。
２．サツマイモの水気をきり、キッチンペーパーなどで水気をしっ
　　かりふき取り、ボウルに入れる。薄力粉をふり入れて全体によ
　　くまぶす。
３．鍋に揚げ油を入れ１７０度くらいに熱し、２のサツマイモを入
　　れて薄いきつね色になるまで揚げる。一度上げて油をきり、そ
　　のまま１〜２分おいて余熱で火を通す。
４．さらに高温の揚げ油に入れ、こんがりときつね色になるまで揚
　　げて取り出し、油をきる。
５．鍋に砂糖、水を入れて火にかけ、箸で混ぜる。うっすらと色づ
　　いてくれば４のサツマイモを入れ、よくからめる。白ごまを入
　　れて全体を混ぜ、サラダ油を塗ったバットに移し、サツマイモ
　　がくっつかないようにひとつひとつを離し、冷やす。

☆今日のコツ☆
あめがけは正直いって難しいです（＾＾；
手順をしっかり頭に入れて、準備を万端に整えてからＧｏ！



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