[うどん博士になりたい うどんマメ知識 No.17 2008/05/09]
　
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     【うどん博士になりたい♪うどんマメ知識】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　     
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【目次】

・ご挨拶
・うどんのマメ知識
・こんな時どうする？

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【ご挨拶】

みなさんこんにちは〜！発行人のあすかです♪

私は、うどん屋さんでバイトをしています。
手打ちで、すっごくこだわっているお店で、
めちゃめちゃ美味しいんです(≧ω≦)ｂ
うどん好きの私にはたまりませんっ！！

このメルマガでは、うどんのマメ知識を、
みなさんにお伝えしていこうと思っています。
　
　知れば知るほど頷ける！
　知れば知るほど楽しめる♪
　知れば知るほど美味しくなる★

このマメ知識を友人・知人に披露するもヨシ。
個人的にうどん博士気分に浸るもヨシ。
何らかの形でみなさんのお役に立てれば幸いです☆

それでは、１７号スタート(≧∇≦)/ ！！


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【うどんのマメ知識】

幻のうどん、覚えてますか？？

幻のうどん＝五島うどん＝地獄炊き

ですよ〜！ＯＫですね！？！？笑

今日は、清楚でお上品なイメージの
「お」うどんをご紹介いたします！

お上品と聞いて、思い浮かぶ地域、
どうでしょうか？ないでしょうか？？

そうです！そうですよ〜！
やっぱり「京都」じゃないですか〜？？

というわけで、「京都うどん」です。

京都っていうと、「にしんそば」
っていう感じで、おそばが人気ですが
おうどんも、４００年以上の歴史があります。

京風懐石料理の繊細で洗練された
イメージも強いと思いますが、
おうどんも、そのうちの一つ。

煮干や椎茸などは一切使わずに、
鰹節や昆布でとるダシで
あっさりと仕上げています。

麺も、やや細めのストレート麺で、
繊細なダシと、控えめな麺が調和して
シンプルだけど、上品なお味の
おうどんになっています。

「京都うどん」を召し上がられる際は、
「麺は二の次、ダシが一番！」
と言われているそうですから、
まずはダシを楽しまれてみて下さいね♪

さて、「京都うどん」といえば
「きつねうどん」が代表的ですが・・・
皆さんは覚えていますか？

京都の「きつねうどん」は
薄味のほんのり甘めの油揚げが
刻まれた状態で入っています。
これも、京風！お上品な感じです☆

京都では、うどん屋よりも、
そばとおうどんが食べられるお店が
ほとんどですが、それでも、
手打ち麺を使っているお店が多いです。

同じ「麺」でも、作り方が違うので、
両方作るのって、大変なんですよ。

それでも、手打ち麺を提供したい！
京都のお店の人達の、人柄がうかがえますね。

京都へお出掛けの際は、
おそばではなく、あえておうどんを♪
上品なおうどんを味わってきて下さいね！


※ついうっかり、最後まで
　「お」うどん　になってしまいました。笑
　
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【こんな時どうする？】

先日、お店でとんでもない事が。。。

と言っても、よくあると言えば
よくある話　なんですけどね。

小さなお子様連れの家族が一組。
お座敷で、賑やかにお食事を楽しんでると・・・

お子様が、うどんをひっくり返して
派手にこぼしてしまったんですよね。

私は気付いたので、慌てて大量のおしぼりを
持って駆け寄りました。

子供は事態にビックリして、泣いていたので
「大丈夫？熱くない？ビックリしたね〜」
と言いながら、子供の服を拭いていたんです。

ここまでは”よくある話”ですが、
驚いたことに、お父さんもお母さんも、
みんな知らんぷり・・・なんです。

さも、何事もなかったかのように、
呑気に自分のうどんを食べているんですよ。

これには私、ビックリしちゃいまして。

子供の服をひととおり拭いてから、
汚れた座布団や畳を拭いていると、
お母さんが一言。

「もう子供の服はきれいなの？」

・・・。絶句してしまいました。笑

あなたなら、どうしますか？？
もし、この子の親だったら。
もし、店員さんだったら。

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【お詫び】

第１７号の配信が遅れてしまい、申し訳ございませんでした。

今日からまた、頑張って配信させて頂きます。

これからも、ご愛読下さいますよう
よろしくお願い致しますｍ（_ _）ｍ！！

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