[にこの料理メモ No.278 2007/11/10] 【ホタテのバター炒めアスパラ添え】 
　
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『国際結婚』
 
上司のギャグに「俺の奥さん、フランス人」ってのがあって 
使うタイミングも良く、まぁまぁ受けている。 
その上司、今日は朝からテンションが高い。 
 
「昨日、夜遅く梅田から家（高槻）までタクシーにのってん。 
運転手が、『お客さん、前もおうてません？』っていうから
『近所の駅からやったらわかるけど、
梅田から滅多に乗らへんのにそれはないやろ？』って言っててん。 
　　　　
そしたらな、運転手、家の近くまで来て叫んだわ。 
『思い出しました！奥さんフランス人でしょ！』」 
 
タクシーの運ちゃんにまでギャグしてたんかい！？ 
 
 
 
★　今日の料理
 
【ホタテのバター炒めアスパラ添え】 
 
北海道の留寿都からどっさりアスパラガスが送られてきたので 
アスパラ料理が続いている。 
 
個人的はアスパラガスは炒めるより茹でた方が 
甘くて美味しいと思うので 
茹でアスパラの食べ方を考えてたのだが
結局メインの添え物になってしまった。
 
今回はソースだけがアイデア勝負。
イメージはギリシャ風。
どこが！？ってツッコミはご勘弁（笑）
 
完成写真はこちら⇒ http://www4.ocn.ne.jp/~nico2/278.htm
 

［材料］　２人前
 
・蒸しホタテ　　　　　　１２個 
・バター　　　　　　　　５ｇ
・塩　　　　　　　　　　少々
・胡椒　　　　　　　　　少々
・白ワイン　　　　　　　少々
・茹でアスパラガス　　　６本
 
［ソース］
・ナス　　　　　　　　　１本
・トマト　　　　　　　　１個
・ゆで卵　　　　　　　　１個 
・イタリアンパセリ　　　適量
・ニンニク　　　　　　　１片
・ナツメグ　　　　　　　少々
・オレガノ　　　　　　　少々
・コンソメ顆粒　　　　　少々
・塩　　　　　　　　　　少々
・胡椒　　　　　　　　　少々
・ＥＶオリーブオイル　　大さじ１ 
 
［作り方］
 
１．ナスは皮を剥き１ｃｍ角、
　　トマト、ゆで卵はざく切りに、
　  イタリアンパセリ、ニンニクは
　　みじん切りにします。
　
２．フライパンにＥＶオリーブオイルを引き 
　　ニンニクのみじん切りを炒め
　　香りが出てきたらナス、トマトを炒め
　　コンソメ顆粒、オレガノ、ナツメグ、
　　塩、胡椒で味付けます。
 
３．２．の火を止めゆで卵、イタリアンパセリを加えて
　　混ぜ合わせます。
　　
４．フライパンにバターを引き 
　　蒸しホタテを炒め、塩胡椒で味を付け
　　白ワインで香り付けします。 
 
５．４．を皿に盛り、茹でアスパラを添えて
　　３．をかけ完成です。
 
　
（⌒0⌒）／~~それじゃあ、また次号でお目にかかりましょう！！
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